Frage: Im Sommer trinke ich gerne Soave. Was ist das eigentlich für ein Wein? (gefragt von Herrn M.T. aus MH) Antwort: Der Soave ist einer der bekanntesten italienischen Weine, er verfügt über den Status einer DOC (Denominazione di origine controllata – Ursprungsbezeichnung). Dieser trockene Weißwein ist nach dem gleichnamigen Ort Soave östlich von Verona, Venetien …

Frage: Unser Gast des Monats: die Coeur de Boeuf Antwort: Noch nie gehört? Kein Wunder! Hinter diesem französischen Namen versteckt sich eine sehr verbreitete, in Deutschland allerdings wenig gehandelte Tomatensorte. Ins Deutsche übersetzt heißt die bis zu 500 g schwere Fleisch-tomate „Ochsenherztomate“. Diesen Namen trägt sie, weil sie sowohl im Aussehen wie auch in Volumen …

Frage: Was ist der, die oder das Gazpacho? Antwort: ¡Hola señoras y señores! Heute machen wir einen kulinarischen Abstecher nach Spanien, denn dieses Land gibt uns die Antwort auf die Frage der Woche. Unter Gazpacho versteht man eine kalte Suppe, die aus ungekochten Gemüse hergestellt wird. Häufig verwendete Zutaten sind Tomaten, Brot, Paprika, Zwiebeln, Gurken, …

Frage: Woher kommt eigentlich die Tarte Tatin? Antwort: Wie viele geniale Erfindungen enstand der berühmte Kuchen durch ein Mißgeschick. In dem kleinen französischen Ort Lamotte-Beuvron führten die Schwestern Caroline und Stephanie Tatin Ende des 19. Jahrhunderts ein Hotel-Restaurant. Stephanie war eine hervorragende Köchin, aber leider etwas schusselig. Als sie einmal ihre berühmte Apfeltorte backen wollte, …

Frage: Wann ist eine Nuss eine Nuss? Antwort: Würden Sie mir ohne weiteres glauben, wenn ich ihnen erzähle, dass die Cashewnuss keine Nuss ist? Doch tatsächlich ist dem so. Die Welt der Nüsse ist viel komplizierter, als man denkt. Definiert werden Nussfrüchte als rund bis oval mit einer harten, holzigen Schale und einem ölhaltigen, meist …